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Kaderstellen: Küche

Küchenchef m/w

Stellenbeschrieb

- Führen des Küchenteams bestehend aus 5-6 Mitarbeitern
- Aktive Mitarbeit am Herd
- Verantwortlich für den reibungslosen Tagesbetrieb
- Einkauf und Lagerbewirtschaftung
- Planung und Umsetzung des Speiseangebots (Tagesmenüs, Speisekarte, saisonale Angebote)
- Einhaltung der Hygienestandards (HACCP)

Anforderungen

- Abgeschlossene Berufslehre als Koch EFZ oder vergleichbare Ausbildung
- Mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsfunktion im à la Carte Betrieb
- Kosten- und Qualitätsbewusst
- Teamfähig, loyal und zuverlässig
- Kreativ
- EDV Kenntnisse
- Fliessend Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

Sprachen

fliessend Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

Besonderes

- Familiäres Arbeitsklima
- Flache Hierarchien
- Pulsierendes Umfeld
- Attraktive Anstellungsbedingungen

Betrieb

Im Herzen der Luzerner Altstadt direkt an der Reuss gelegen ist das Restaurant Schiff mit 13 Gault Milleau Punkten dotiert. Die Boulevard-Terrasse entlang der Reuss und unter den Arkaden mit ca. 100 Sitzplätzen, der rustikale Wirtskeller mit 30 Sitzplätzen sind der Mittelpunkt für einen äusserst lebendigen Tages- und à la Carte Betrieb. Im Obergeschoss befindet sich die denkmalgeschützte Wirtsstube aus der Biedermeierzeit mit ca. 70 Sitzplätzen sowie dem Balkon mit 22 Sitzplätzen, von welchem aus man einen herrlichen Blick auf Rigi und Pilatus hat. Unsere Küche stützt sich zum einen auf bewährte Klassiker wie auch auf regionale und Schweizer Spezialitäten, modern und frisch zubereitet. Zudem sind wir bekannt für unsere Grillgerichte aus dem 800C heissen Southbend-Broiler.

Bewerbung / Kontakt
Restaurant Schiff GmbH
Unter der Egg 8
6004 Luzern
Telefon: 041 220 22 02041 220 22 02
http://www.schiff.lu
Ihre Kontaktperson für diese Stelle:
Franco Fitze, Stv. Geschäftsführer
Telefon: 041 220 22 02041 220 22 02

Datum: Inseratedatum:
14.10.2021
Rubrik:
Jobs > Offene Stellen > Kaderstellen > Küche
Gebiet:
Zentralschweiz
InserateNr.:
sbi182572