Stellenbeschrieb

Aufgaben Bereich Küche:
• Küchenabläufe und -ordnung gem. Weisung Küchenchef durchführen
• Umsetzen Hygienekonzept nach Vorschrift
• Personal in Küche und Office anleiten
• neues Personal und PraktikantInnen einführen
• Mithilfe bei der Menuplanung im Team
• Mithilfe beim Erstellen der Einkaufsliste
• Lagerhaltung bewirtschaften und kontrollieren
• Mithilfe bei der Entwicklung von neuen Gerichten
• Zubereitung der Speisen für das Tagesgeschäft, für Bankette (im Hause) und Caterings
• Einhaltung der vorgegebenen Kalkulationen

Aufgaben Mittagstisch:
• Mithilfe bei der Menuplanung und der Produktion unter Einhaltug der Fourchette Verte Richtlinien
• Auslieferung
• Kontakt zu Leitung und MitarbeiterInnen Tagesstrukturen

Aufgaben bezüglich PraktikantInnen:
• Anleiten und führen der PraktikantInnen in den täglichen Arbeiten
• Wöchentliches Feedback an den Küchenchef arbeitsagogisch und zu Verhalten im Alltag
• Motivation der PraktikantInnen stützen, laufend in Kontakt sein und Feedback geben
• Mitwirkung an der Nachführung der Ausbildungskontrolle
• Einhaltung des Pflichtenhefts pro Dienst

Anforderungen

Zielsetzung (genereller Auftrag): selbständiges Arbeiten in der Küche, Anleitung von PraktikantInnen

Kompetenzen: Selbständige Disposition im zugewiesenen Aufgabenbereich

Voraussetzungen - abgeschlossene Berufslehre Koch EFZ
- hohe Fach- und Sozialkompetenz
- gute Kommunikationsfähigkeit

Besonderes - Führerschein Kat.B

Betrieb

Der Verein Lebensträume ist eine No Profit Organisation und der Trägerverein der Betriebe Restaurant schlipf@work und caterer@work.
Viele Jugendliche und junge Erwachsene sehen sich beim Einstieg ins Erwerbsleben mit etlichen Schwierigkeiten konfrontiert.
Die Non-Profit-Organisation lebensträume@work bietet diesen jungen Menschen Praktikumsplätze in den Betrieben von @work. Dadurch erhalten sie die Chance, inmitten der Schwierigkeit ihre Möglichkeit zu nutzen und ihr Potenzial zu entfalten um den Schritt in den ersten Arbeitsmarkt erfolgreich zu bewältigen.

Bewerbung / Kontakt

Restaurant schlipf@work
Bahnhofstrasse 28
4125 Riehen
Telefon: 061 641 47 74061 641 47 74
https://lebenstraeume.ch

Ihre Kontaktperson für diese Stelle:
Hannes Fringeli, Geschäftsleiter
Telefon: 079 7030762079 7030762