Description du poste

• Verantwortung: Du trägst Sorge für das kulinarische Angebot auf dem gesamten
Schlossareal – vom Bistro über das Restaurant bis hin zu Banketten.
• Leadership: Du führst, förderst und inspirierst dein Küchenteam mit moderner,
wertschätzender Führungskultur.
• Entwicklung: Du unterstützt Mitarbeitende und Lernende, ihr volles Potenzial zu
entfalten.
• Kommunikation: Du pflegst einen offenen Austausch auf Augenhöhe und lebst eine
konstruktive Feedbackkultur.
• Gestaltung und Kalkulation eines abwechslungsreichen Food-Angebots
• Einhaltung von Warenkosten und betriebswirtschaftlichen Zielen
• Entwicklung des Schloss-Bistros zu einem beliebten Treffpunkt mit
unkomplizierten, qualitativ hochwertigen Gerichten
• Weiterentwicklung des Schloss-Restaurants mit moderner, gehobener à-la- carteKüche, die neue Zielgruppen anspricht
• Du verstehst es, Gourmetküche und bodenständige, regionale Küche harmonisch
zu vereinen – authentisch, kreativ und stets auf hohem Niveau
• Kulinarische Betreuung von Banketten und Events mit passenden, stimmigen
Menükonzepten
• Erstellung der Dienstpläne und Kontrolle der Arbeitszeiten im Küchenteam
• Sicherstellung und Weiterentwicklung der Hygienestandards
• Aktive Zusammenarbeit mit Geschäftsführung und anderen Teamleads
• Verantwortung für Monatsinventuren und digitale Rechnungsfreigaben

Exigences

• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Leitungsfunktion
• Leidenschaft für Qualität, Teamgeist und moderne Gastronomie
• Unternehmerisches Denken und Erfahrung im Kalkulationswesen
• Freude an der Ausbildung von Lernenden und der Weiterentwicklung deines
Teams
• Belastbarkeit, Organisationstalent und ein respektvoller Führungssti

Langues

Deutsch

Spécificités

• Eine verantwortungsvolle Position in einem geschichtsträchtigen und gleichzeitig
modernen Umfeld
• Viel Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, kulinarische Konzepte aktiv zu
prägen
• Ein motiviertes, engagiertes Team mit offener Kommunikation und
wertschätzendem Umgang
• Faire Anstellungsbedingungen und marktgerechte Entlöhnung
• Unterstützung bei Weiterbildungen und beruflicher Entwicklung
• Vergünstigungen bei unseren Partnerbetrieben sowie kostenlosen Parkplatz
• Ein Arbeitsumfeld, in dem Gastfreundschaft, Qualität und Freude spürbar gelebt
werden
• Teil der Gruppe (Hotel Hofmatt, Gasthof Mühle, Restaurant Gartenstadt)
• Unterstützung bei der Wohnungssuche, falls erforderlich

Établissement

Das Schloss Binningen – ein traditionsreicher Ort mit modernem Flair

Candidature / Contact

Schloss Binningen
Schlossgasse 2 & 5
Postfach
4102 Binningen
Téléphone: 061 425 60 00061 425 60 00
http://www.berest.com

Votre interlocuteur/trice pour ce poste:
Thibault Wendling
Téléphone: 061 425 60 00061 425 60 00

Veuillez poser votre candidature par écrit et joindre tous les documents d’usage.