Description du poste

Für ein wunderschönes und renommiertes Hotel in der Region Graubünden suchen wir für die kommende Wintersaison ab Ende November einen kreativen Chef de Partie oder Sous Chef (w/m/d) – ohne Zimm.Std.

In dem mediterranen Hotelrestaurant wird grossen Wert auf eine sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten und eine natürliche Zubereitung gelegt. Die Küche zeichnet sich durch eine mediterrane Note aus, bei der frische Kräuter und Gewürze im Mittelpunkt stehen.

Deine Aufgaben:
– Vertretung und aktive Unterstützung des Küchenchefs in sämtlichen Bereichen des modernen Küchenmanagements
– Zubereitung von Speisen gemäss den Qualitätsstandards des Hotels
– Überprüfung der Qualität, Menge und Präsentation der ausgebenden Gerichte gemäss den internen Standards
– Anrichten von Speisen gemäss Vorstellungen und Vorgaben des Küchenchefs
– Umsetzung des Hygiene- und Sicherheitskonzepts in der à la carte Küche
– Unterstützung beim Einkauf von Waren unter Berücksichtigung geeigneter Lieferanten, saisonaler Verfügbarkeit und Nachfrage
– Vorbereitung aller Posten für einen reibungslosen Serviceablaufes
– Einhaltung aller vorgegebenen HACCP Hygienerichtlinien

Dein Profil:
– Abgeschlossene Ausbildung zum Koch EFZ inkl. mehrjährige Berufserfahrung
– Deine Leidenschaft für deinen Beruf ist eine Bereicherung für das gesamte Team
– Du bist vertraut mit den aktuellen Food-Trends, beherrschst die Kunst des guten Kochens und bringst deine kreativen Ideen gezielt ein
– Du bist ein/e innovative/r Fachmann/frau, dem/der ein inspirierendes Arbeitsumfeld wichtig ist und Lust auf eine spannende Wintersaison hat
– Es steht ein renoviertes Studio zur Unterkunft zur Verfügung

Hast du Lust über die kommende Wintersaison von November bis Ende März das Küchenteam zu unterstützen? Dann sende uns deine vollständigen Bewerbungsunterlagen.

Anforderungen:
Alter: 25 – 40 Jahre
Aus-/Weiterbildung: Abgeschlossene Ausbildung zum Koch EFZ inkl. mehrjährige Berufserfahrung
Deutsch: Sehr gute Kenntnisse in Wort und Schrift
Englisch: Gute Kenntnisse in Wort und Schrift

Candidature

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À indiquer impérativement pour toute candidature: 71644

Contact

Active Gastro Eng GmbH
Segnesstrasse 1
8048 Zürich
Téléphone: 044 432 73 73044 432 73 73
Téléfax: 044 432 73 77
http://www.activegastro.ch

Votre interlocuteur/trice pour ce poste:
Roland Eng