Kompetenzen & Schwerpunkte
✔ F&B-Beratung: Optimierung von Küchen- und Betriebsabläufen
✔ Menü- & Konzeptentwicklung: Kulinarische Innovationen mit nachhaltigem Fokus
✔ Kostenmanagement: Kalkulationen & Wareneinsatz-Optimierung
✔ Zero-Waste & Nachhaltigkeit: Effiziente Ressourcenverwendung
✔ Schulung & Coaching: Training von Küchen- und Serviceteams
✔ Vegetarisch-vegane Küche: Zukunftsweisende Ernährungsstrategien
✔ Hygiene & Qualitätsmanagement: Umsetzung von HACCP & Betriebsstandards

Als erfahrener F&B Coach und Gastronomie-Berater bringe ich über 40 Jahre Fachwissen aus der nationalen und internationalen Gastronomie mit. Ich unterstütze Betriebe dabei, ihre Abläufe zu optimieren, nachhaltige Konzepte zu entwickeln und wirtschaftliche Effizienz mit kulinarischer Qualität zu verbinden. Mein Spezialgebiet umfasst Menügestaltung, Kalkulation, nachhaltige Küchenführung, Zero-Waste-Strategien und vegetarisch-vegane Konzepte.
Mein Ziel ist es, innovative und wirtschaftlich erfolgreiche Lösungen für Gastronomieunternehmen zu erarbeiten, die sowohl den Gästen als auch den betrieblichen Anforderungen gerecht werden. Dabei lege ich besonderen Wert auf praxisnahe, sofort umsetzbare Maßnahmen und eine partnerschaftliche Zusammenarbeit.

Berufserfahrung
Freelance F&B Coach & Berater (seit 2015)
Ich arbeite als selbstständiger Berater für gastronomische Betriebe in der Schweiz und international. Meine Tätigkeit umfasst die Analyse und Optimierung von Küchenprozessen, betriebswirtschaftliche Beratung, Nachhaltigkeitsstrategien und die Entwicklung innovativer Speisekonzepte.
Kernprojekte:
Einführung von Zero-Waste-Strategien in verschiedenen Gastronomiebetrieben
Entwicklung vegetarisch-veganer Konzepte für Restaurants und Hotels
Kalkulations- und Wareneinsatzoptimierung für Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie
Schulungen für Küchen- und Serviceteams in den Bereichen Effizienz, Hygiene und Qualität

Langue maternelle: Deutsch
Autres langues: EN/FR/ES/IT/PT

Warum mit mir arbeiten?
Ich verbinde meine Erfahrung als Küchenchef, Unternehmer und Berater mit einem tiefen Verständnis für betriebliche Herausforderungen. Mein Ansatz ist praktisch, lösungsorientiert und individuell angepasst, um messbare Erfolge zu erzielen. Ob für eine nachhaltige Ausrichtung, wirtschaftliche Optimierung oder kreative Menüentwicklung – ich bringe die passenden Lösungen für Ihren Betrieb.
? Ich freue mich auf eine Zusammenarbeit! Kontaktieren Sie mich unter www.gastro-support.ch